Азбаски хатҳои истеҳсолӣ дар нонвойхонаҳои тиҷоратӣ тезтар парвоз мекунанд, сифати маҳсулот наметавонад бо афзоиши ҳосили он осеб расонад.Дар тақсимкунанда, он аз вазнҳои дақиқи хамир вобаста аст ва сохтори ҳуҷайраи хамир зарар намебинад - ё зарар ба ҳадди ақал расонида мешавад - ҳангоми буридани он.Мувозинати ин ниёзҳо бо истеҳсоли ҳаҷми зиёд масъулияти таҷҳизот ва нармафзор шудааст.
"Фикри мост, ки набояд операторе нест, ки суръати баландро бо дақиқ идора кунад" гуфт Ричард Брисвайн, президент ва директори генералии YUYOU Bakery Systems.«Таҷҳизоте, ки имрӯз мавҷуд аст, қодир аст, ки ба ин талабот ҷавобгӯ бошад.Операторҳо бояд хуб омӯзонида шаванд, то бидонанд, ки параметрҳои муайянро барои ба даст овардани дақиқии вазн дар куҷо танзим кунанд, аммо аслан, ин чизе нест, ки нонвойхона аз он хавотир шавад.Ин кори истехсолкунандаи тачхизот аст».
Эҷоди як пораи дақиқ ва босифат дар тақсимкунанда ҳангоми ҳаракат бо суръати баланд ба бисёр хусусиятҳо такя мекунад, ки якбора ба ҳам меоянд: хамири пайваста ба тақсимкунанда, танзими автоматӣ ва механизмҳои буриш, ки дар ҳолати зарурӣ зуд, дақиқ ва нарм мебошанд.
Барои суръат буред
Қисми зиёди ҷодугарии дақиқ бо суръати баланд дар дохили механикаи тақсимкунанда мавҷуд аст.Новобаста аз он ки технологияи вакуумӣ, дугонаи винтӣ, вентилятсия ё чизи дигар аст, тақсимкунандагон имрӯз пораҳои пайвастаи хамирро бо суръати ғайриоддӣ ба вуҷуд меоранд.
"YUYOU тақсимкунандагонхеле пайваста ва пойдор буда, ба нигоҳ доштани самаранокии баланди истеҳсолот ва бо дақиқтарин миқёси дастрас кӯмак мерасонад "гуфт Брюс Кэмпбелл, ноиби президент, технологияҳои коркарди хамир,Системаҳои нонпазии YUYOU.“Умуман, ҳар қадар тезтар хати гузарад, тақсимкунанда ҳамон қадар дақиқтар кор мекунад.Онҳо барои парвоз тарҳрезӣ шудаанд - мисли як ҳавопаймо."
Ин тарҳ як системаи насосии доимии дугонаи винти дақиқи маҳдудро дар бар мегирад, ки хамирро ба коллектори аз пӯлоди зангногир мефиристад, ки дар ҳар як бандари тақсимкунанда фишори пастро тавлид мекунад.Ҳар яке аз ин бандарҳо дорои насоси YUYOU Flex мебошад, ки хамирро дақиқ ҳисоб мекунад.Ҷаноби Кэмпбелл гуфт: "Дақиқии як грамм вариатсия ё беҳтарро дар истеҳсоли пайваста ба даст овардан мумкин аст".
Бо WP Tewimat ё WP Multimatic, WP Bakery Group ИМА дақиқии баланди вазнро то 3000 дона дар як хат нигоҳ медорад.Патрик Нагел, менеҷери калидии фурӯши ҳисобҳои WP Bakery Group ИМА шарҳ дод: "Дар як тақсимкунандаи 10-қатор, ин дар як соат то 30,000 дона порчаҳои хамирро аз рӯи вазн ва ҳамаҷониба илова мекунад".Ширкати WP Kemper Softstar CT ё CTi Dough Divider бо дискҳои баландсифат дар як соат то 36 000 дона мерасад.
Ҷаноби Нагел гуфт: "Ҳамаи тақсимкунакҳои мо ба принсипи соркунӣ асос ёфтаанд ва фишори поршенҳо низ танзимшаванда аст, ки ин имкон медиҳад, ки фишор барои коркарди хамир бо суръати баландтари азхудкунӣ кам карда шавад".
Koenig инчунин дар Industrie Rex AW технологияи навтаъсиси дискро истифода мебарад, то дар кори муттасил ба 60 зарба дар як дақиқа мерасад.Ин мошини 10-қаторро ба ҳадди аксар тақрибан 36,000 дона дар як соат меорад.
АдмиралТақсимкунанда / мудаввар, аслан аз Винклер ва ҳоло аз ҷониби Erika Record аз нав истеҳсол шудааст, системаи корд ва поршенро, ки аз ҷониби диски асосӣ идора мешавад, истифода мебарад, то ба дақиқии плюс ё минус 1 г дар ҳар як порча расад.Мошин барои истеҳсоли вазнини шабонарӯзӣ пешбинӣ шудааст.
Reiser тақсимкунакҳои худро дар асоси технологияи дугона.Системаи воридотӣ винти дукаратаро бо нарм бор мекунад, ки он гоҳ маҳсулотро бо суръати баланд дақиқ тарозу мекунад."Мо аввал ба маҳсулот бо нонвойҳо назар мекунем" гуфт Ҷон МакИсак, директори рушди тиҷорати стратегӣ, Райзер.«Мо бояд пеш аз муайян кардани роҳи беҳтарини тақсим кардани хамир дар бораи маҳсулот маълумот гирем.Вақте ки нонпазҳои мо маҳсулотро дарк мекунанд, мо мошини мувофиқро ба кор мувофиқ месозем."
Барои ноил шудан ба дақиқии миқёси ҳаҷм, тақсимкунакҳои Handtmann технологияи ҳуҷайраҳои каннабиро истифода мебаранд."Тақсимкунакҳои мо инчунин роҳи хеле кӯтоҳи маҳсулотро дар дохили тақсимкунанда доранд, то ҳама гуна тағироти номатлубро дар шароити хамир ба монанди рушди глютен ва ҳарорати хамир, ки ба чӣ гуна кор кардани хамир дар протектор ё танӯр таъсир мерасонанд," - гуфт Сезар Зелая, менеҷери фурӯши нонпазӣ, Handtmann .
Силсилаи нави Handtmann VF800 бо як ҳуҷайраи калонтар тарҳрезӣ шудааст, ки ба тақсимкунанда имкон медиҳад, ки ҳамзамон хамири бештарро тақсим кунад, то ба ҷои он ки тезтар кор кунад, қобилияти баландтар ба даст орад.
YUYOUсистемаҳои тақсимкунӣистгоҳи шинглингро истифода баред, то аввал бандҳои пайваста ва ғафси хамир эҷод кунед.Бо нарм ҳаракат кардани ин банд сохтори хамир ва шабакаи глютениро нигоҳ медорад.Худи тақсимкунанда гилотини мобилии ултрасадоро истифода мебарад, то нуқтаи буридани дақиқ ва тозаро бидуни фишурдани хамир таъмин кунад."Ин хусусиятҳои техникии тақсимкунандаи M-NS ба вазнҳои дақиқи порчаи хамир бо суръати баланд мусоидат мекунанд" гуфт Ҳуберт Руффенач, директори тадқиқотӣ ва техникии Mecatherm.
Танзим дар парвоз
Ҳоло бисёр тақсимкунакҳо дорои системаҳои вазнбардорӣ мебошанд, ки вазнҳои порчаҳои аз таҷҳизот баромадаро тафтиш мекунанд.Таҷҳизот на танҳо қисмҳои тақсимшударо вазн мекунад, балки он маълумотро ба тақсимкунанда бармегардонад, то таҷҳизот метавонад фарқияти хамирро дар тамоми истеҳсолот танзим кунад.Ин махсусан барои хамирҳои дорои таркиби ё дорои сохтори ҳуҷайраи кушода муфид аст.
Ҷаноби Нагел гуфт: "Бо тақсимкунандаи нони WP Haton имкон дорад, ки тарозуи санҷиширо илова кард"."Ин барои рад кардани қисмҳо талаб карда намешавад, гарчанде ки онро бо ин роҳ танзим кардан мумкин аст.Бартарият дар он аст, ки шумо метавонед миқдори муайяни қисмҳоро таъин кунед ва вазнчии назоратӣ пораҳоро баркашад ва ба ин рақам тақсим карда, ба ҳисоби миёна тақсим мекунад.Он гоҳ тақсимкунандаро танзим мекунад, то вазнро мувофиқи талабот ба боло ё поён ҳаракат кунад."
Тақсимкунакҳои Stress Free Rheon вазни пеш аз буридани хамир ва пас аз буридани хамирро дар бар мегиранд, то дақиқии вазн ба ҳадди аксар расонанд.Система варақи пайвастаи хамирро эҷод мекунад, ки дар болои ҳуҷайраҳои боркаш, ки дар зери тасмаи конвейер ҷойгиранд, мегузарад.Ҷон Ҷакоио, директори фурӯши миллии Rheon ИМА гуфт: "Ин ҳуҷайраҳои боркунӣ ба гилотин дақиқ мегӯянд, ки миқдори зарурии хамир кай гузаштааст ва кай бурида мешавад"."Система тавассути санҷиши вазн дар маҷмӯи дуюмдараҷаи ҳуҷайраҳои боркаш пас аз буридани ҳар як порча боз ҳам бештар пеш меравад."
Ин санҷиши дуюмдараҷа муҳим аст, зеро хамир фермент мешавад ва дар давоми коркард тағир меёбад.Азбаски хамир маҳсулоти зинда аст, он ҳама вақт тағир меёбад, хоҳ аз вақти ошёна, хоҳ ҳарорати хамир ё тағирёбии хурди партия, ин мониторинги доимии вазн мувофиқатро ҳангоми тағирёбии хамир нигоҳ медорад.
Handtmann ба наздикӣ системаи тарозуи WS-910-и худро барои ҳамгироӣ ба тақсимкунакҳо ва ислоҳи ин тағиротҳо таҳия кард.Ин система тақсимотро назорат мекунад ва бори гарони операторонро мебардорад.
Ба ҳамин монанд, тақсимкунандаи M-NS Mecatherm зичии хамирро дар вақти воқеӣ барои кам кардани тағирёбии вазн муайян мекунад."Ҳатто вақте ки зичии хамир тағир меёбад, вазни муқарраршуда нигоҳ дошта мешавад."Чаноби Руффанч гуфт.Тақсимкунанда қисмҳоеро рад мекунад, ки ба таҳаммулпазирии қаблан муқарраршуда мувофиқат намекунанд.Қисмҳои радшуда баъдан дубора истифода мешаванд, то ягон маҳсулот талаф нашавад.
Ду тақсимкунандаи Koenig - Industry Rex Compact AW ва Industry Rex AW - дорои фишори пайваста танзимшаванда ва ҳатто теладиҳанда барои дақиқии вазн дар навъҳои хамир ва пайгирона мебошанд.Ҷаноби Брисвайн гуфт: "Бо танзими фишори телакунанда, пораҳои хамир барои хамирҳои гуногун дар қаторҳои гуногун дақиқ мебароянд".
Ин мақола иқтибосест аз шумораи сентябри 2019 Baking & Snack.Барои хондани тамоми хусусият дар тақсимкунандагон, ин ҷо клик кунед.
Вақти интишор: 14 август-2022