Автоматизатсия метавонад мисли муқобили ҳунарманд ба назар расад.Оё нон ҳатто агар дар як дастгоҳ истеҳсол шавад, оё ҳунарманд шуда метавонад?Бо технологияи имрӯза, ҷавоб танҳо метавонад "Ҳа" бошад ва бо талаботи истеъмолкунанда ба ҳунарманд, ҷавоб метавонад бештар ба мисли "Ин бояд бошад" садо диҳад.
"Автоматизатсия метавонад шаклҳои гуногун дошта бошад», - гуфт Ҷон Ҷакоио, ноиби президенти фурӯш, Rheon ИМА."Ва он барои ҳама чизи гуногун дорад.Талаботи нонвойхоро фахмидан ва ба онхо нишон додан лозим аст, ки чиро автоматикунондан мумкин аст ва чй бояд хисси шахей дошта бошад».
Ин сифатҳо метавонанд сохтори кушодаи ҳуҷайра, муддати дароз ферментатсия ё намуди дастӣ бошанд.Муҳим он аст, ки сарфи назар аз автоматизатсия, маҳсулот он чизеро нигоҳ медорад, ки нонвой барои таъини косибони худ муҳим мешуморад.
"Автоматикунонии раванди косибон ва васеъ кардани он ба андозаи саноатӣ ҳеҷ гоҳ кори осон нест ва нонвойҳо аксар вақт омодаанд созишро қабул кунанд" гуфт Франко Фусари, шарики Minipan.«Мо сахт боварӣ дорем, ки онҳо набояд ин корро кунанд, зеро сифат муҳим аст.Иваз кардани 10 ангушти устои нонпаз ҳамеша мушкил аст, аммо мо то ҳадди имкон ба он чизе, ки нонвой бо даст шакл медиҳад, наздик мешавем.”
Вақте ки вақти он расидааст
Гарчанде ки автоматизатсия барои нонвойҳои ҳунарманд интихоби равшане набошад, метавонад дар рушди тиҷорат нуқтаи зарурӣ пайдо шавад.Якчанд аломатҳои калидӣ мавҷуданд, ки бояд донанд, ки кай вақти таваккал кардан ва ворид кардани автоматизатсия ба раванд расидааст.
Патрисия Кеннеди, президенти WP Bakery Group гуфт: "Вақте ки як нонвойхона дар як рӯз беш аз 2,000 то 3,000 нон истеҳсол мекунад, вақти хубе барои оғози ҷустуҷӯи ҳалли автоматӣ аст".
Азбаски афзоиш аз нонвойхонаҳо ба иқтидори баландтар ноил шуданро талаб мекунад, меҳнат метавонад як мушкил гардад - автоматизатсия метавонад ҳалли худро диҳад.
Кен Ҷонсон, президент гуфт: "Рушд, рақобатпазирӣ ва хароҷоти истеҳсолӣ омилҳои пешбаранда мебошанд".техникаи YUYOU."Бозори маҳдуди меҳнат барои аксари нонвойхонаҳои махсус мушкилоти асосӣ аст."
Ворид кардани автоматизатсия бешубҳа метавонад қобилияти интиқолро афзоиш диҳад, аммо он инчунин метавонад холигии коргарони ботаҷрибаро тавассути такмил додани дақиқии шакл ва вазн ва таъмини пайвастаи маҳсулоти босифат пур кунад.
Ҳанс Бесемс, менеҷери иҷроияи маҳсулоти YUYOU Bakery Systems гуфт: "Вақте аз бисёр операторҳо барои истеҳсоли маҳсулот талаб карда мешаванд ва нонвойхонаҳо барои ноил шудан ба сифати бештари маҳсулот мехоҳанд, пас назорат аз болои сифат ва мувофиқати маҳсулот аз сармоягузорӣ ба истеҳсоли автоматиконидашуда зиёдтар хоҳад буд" гуфт Ҳанс Бесемс. .
Санҷиш, озмоиш
Гарчанде ки санҷиши таҷҳизот пеш аз харид кардан ҳамеша як идеяи хуб аст, он барои нонвойҳои ҳунарманд, ки мехоҳанд автоматӣ кунанд, муҳим аст.Нонҳои ҳунарманд сохтори ҳуҷайра ва маззаи худро аз хамирҳои бениҳоят обдор мегиранд.Таърихи коркарди ин сатҳҳои гидратсия дар миқёс душвор буд ва муҳим он аст, ки таҷҳизот ба он сохтори нозуки ҳуҷайра бештар аз дасти инсон осеб нарасонад.Нонпазҳо танҳо ба ин боварӣ ҳосил кардан мумкин аст, ки агар онҳо формулаҳои худро дар худи таҷҳизот озмоиш кунанд.
"Беҳтарин роҳи ҳалли нигарониҳои нонвой ин аст, ки ба онҳо нишон диҳед, ки мошинҳо бо истифода аз хамир ва сохтани маҳсулоти худ чӣ кор карда метавонанд" гуфт ҷаноби Ҷакоио.
Rheon аз нонвойхонаҳо талаб мекунад, ки пеш аз харид таҷҳизоти худро дар ҳама гуна иншооти озмоишии худ дар Калифорния ё Ню Ҷерсӣ санҷанд.Дар IBIE, техникҳои Реон ҳар рӯз дар стенди ширкат аз 10 то 12 намоиш мегузаронанд.
Аксари таъминкунандагони таҷҳизот иншооте доранд, ки нонвойхонаҳо метавонанд маҳсулоти худро дар таҷҳизоти мавриди назари худ санҷанд.
Хонум Кеннеди гуфт: "Роҳи идеалӣ ва беҳтарини ҳаракат ба сӯи автоматизатсия ин озмоиши ҳамаҷонибаи маҳсулоти нонпазӣ мебошад, ки аввал ба конфигуратсияи дурусти хаттӣ биёед.""Вақте ки кормандони техникӣ ва устои нонвойҳои мо бо нонвойхонаҳо ҷамъ меоянд, ин ҳамеша бурднок аст ва гузариш воқеан ҳамвор мегузарад."
Барои Minipan, озмоиш қадами аввалин дар сохтани хати фармоишӣ мебошад.
Ҷаноби Фусари гуфт, "нонвойхонаҳо дар ҳар як қадами лоиҳа иштирок мекунанд".“Аввал, онҳо ба лабораторияи озмоишии мо меоянд, то рецептҳои худро дар технологияҳои мо санҷанд.Сипас, мо ҳалли комилро барои эҳтиёҷоти онҳо тарҳрезӣ ва амалӣ месозем ва пас аз тасдиқ ва насб кардани хат, мо кормандонро таълим медиҳем. ”
YUYOU як гурӯҳи устои нонвойҳоро кор мекунад, то дар баробари муштариёни худ кор кунанд, то рецептро бо раванди истеҳсолот ҳамоҳанг созанд.Ин кафолат медиҳад, ки маҳсулоти ниҳоии дилхоҳ ба сифати оптималии хамир ноил мешаванд.Маркази инноватсионии YUYOU Tromp дар Горинчем, Нидерландия, ба нонвойхонаҳо имкон медиҳад, ки маҳсулотро пеш аз насб кардани хат санҷанд.
Нонпазҳо инчунин метавонанд ба Маркази технологии Фритч ташриф оранд, ки он як иншооти пурра муҷаҳҳазшудаи 49,500 метри мураббаъ аст.Дар ин ҷо, нонвойхонаҳо метавонанд маҳсулоти нав таҳия кунанд, раванди истеҳсолотро тағир диҳанд, хати нави истеҳсолиро озмоиш кунанд ё раванди ҳунармандро ба истеҳсолоти саноатӣ мутобиқ кунанд.
Ҳунарманд ба саноат
Дар вакти чорй намудани тачхизоти автоматй нигох доштани сифати нони хунарманд вазифаи аввалиндарача мебошад.Калиди ин кам кардани ҳаҷми зарари ба хамир расонидашуда мебошад, ки ин дуруст аст, ки оё он бо дасти инсон ё мошини аз пӯлоди зангногир анҷом дода мешавад.
"Фалсафаи мо ҳангоми тарҳрезии мошинҳо ва хатҳо хеле оддӣ аст: онҳо бояд ба хамир мутобиқ шаванд, на хамир ба мошин" гуфт Анна-Мария Фрич, президенти Фритч ИМА."Хамир табиатан ба шароити муҳити зист ё коркарди дағалонаи механикӣ хеле ҳассос вокуниш нишон медиҳад."
Барои ин, Фрич диққати худро ба тарҳрезии таҷҳизоте равона кардааст, ки хамирро ба қадри имкон нарм коркард мекунанд, то сохторҳои ҳуҷайраи кушодаи худро нигоҳ доранд.Технологияи SoftProcessing-и ширкат дараҷаи баланди автоматикунонӣ ва интиқолро дар баробари кам кардани фишори хамир дар тамоми истеҳсолот имкон медиҳад.
Дартақсимкунандамайдони махсусан муҳим аст, ки дар он хамир латукӯб карда метавонад.
Вақти интишор: 14 август-2022